Caractériser et évaluer les démarches de valorisation des produits en viande bovine commercialisés en vente directe ou en circuit court en France

dimanche 13 octobre 2019
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Contexte Dans l’objectif d’élever les revenus des éleveurs bovins allaitants, nous étudions les stratégies novatrices et pérennes permettant une augmentation des résultats économiques par l’amélioration de la valorisation des produits. Nous proposons de caractériser et d’étudier une diversité d’expériences : vente directe, circuit court (vente à un seul intermédiaire comme par exemple...