Caractérisation des litières caprines de la région Auvergne Rhône-Alpes en lien avec la problématique Escherichia coli

mardi 26 novembre 2019
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Descriptif du stage Contexte En région Auvergne Rhône-Alpes (AURA), une part importante du lait de chèvre est transformée en fromages au lait cru, notamment sous AOP. Des bactéries pouvant être responsables de graves pathologies chez l’Homme sont surveillées dans les produits au lait cru, dont certaines Escherichia coli productrices de Shigatoxines (appelées STEC), bactéries d’origine fécale....