[GAV2019] L’évolution du regard de la société française sur l’élevage et la viande bovine

jeudi 28 novembre 2019
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La complexité de la situation actuelle résulte de ce que la dynamique défavorable que connait le marché de la viande trouve son origine dans un faisceau de facteurs différents mais interdépendants (rejet de l’industrialisation…). Pourtant, les consommateurs sont loin de rejeter massivement la consommation de viande. De profonds imaginaires positifs sont encore à l’oeuvre, véritables leviers d’une...