Evaluation sensorielle sur les produits carnés et laitiers

jeudi 19 décembre 2019
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Contexte et objectifs du stage Le laboratoire d’analyses et de technologie des produits est spécialisé en microbiologie, chimie, physicochimie et analyses sensorielles. Il réalise des travaux d’analyses pour l’Institut de l’Elevage et dans le cadre de prestations sur les produits agroalimentaires et plus spécifiquement sur la viande, le lait et les fourrages. Par l’analyse sensorielle,...