Les nouvelles technologies de conservation des aliments : Biopréservation et Hautes Pressions (COMPLET)

mercredi 19 septembre 2018
par  Montariol
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<https://www.ifip.asso.fr/sites/defa...>

Journée de restitution du projet ANR BlacHP et du RMT-ACTIA FlorePro (attention : journée complète)

Mardi 20 novembre 2018

de 9h30 à 16h30

à AGRI NAPLES, 43-45, rue de Naples, Paris 8ème

Les nouvelles technologies de conservation des aliments “ Biopréservation et Hautes Pressions ”

Cette journée thématique est co-organisée par le RMT-ACTIA Florepro et l’équipe du projet ANR Blac HP. Elle vise à informer les industriels des produits transformés, mais aussi les scientifiques, organisations professionnelles, fournisseurs et tout acteur des filières agroalimentaires. Elle répond aux nouveaux enjeux de leur métier : proposer des produits innovants adaptés à la demande des consommateurs c’est à dire durables, de haute qualité, à des prix compétitifs et avec une durée de vie optimisée.

Pour consulter le programme de cette journée de restitution : cliquez ici.

Attention nombre de places limité : Journée complète !

Date limite d’inscription le 6/11.

Contact : ifip@ifip.asso.fr

<https://www.ifip.asso.fr/sites/defa...> Le projet BlacHP (Bactéries Lactiques et Hautes Pressions pour une stabilisation des produits carnés plus durable) propose une nouvelle stratégie pour stabiliser efficacement les produits transformés à base de viande avec un processus durable. Il implique la combinaison des hautes pressions et de la biopréservation en utilisant les bactéries lactiques comme cultures de protection.

<https://www.ifip.asso.fr/sites/defa...> Le RMT Florepro oeuvre pour l’utilisation des flores protectrices en vue d’une meilleure gestion des dangers microbiologiques et des flores d’altération. Ses actions concernent les quatre principales filières alimentaires : produits carnés, de la mer, laitiers et végétaux.

Au programme du colloque BlacHP Pour vous être sur liste d’attente car journée complète ! Pour en savoir + sur le projet ANR BlacHP Le RMT FlorePro https%3A%2F%2Fwww.ifip.asso.fr%2Ffr...