Engraissement des chevreaux à la ferme : performances zootechniques et analyse de conservation des produits de viande de chevreau

jeudi 29 octobre 2020
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Problématique : La viande de chevreau constitue actuellement un coproduit du lait de chèvre qui demande à être redynamisé par tous les maillons de la filière, de l’éleveur jusqu’au consommateur. Le projet ValCabri propose d’investiguer différents leviers permettant d’améliorer la rentabilité de cette production. Les objectifs poursuivis sont : 1. Identifier les types génétiques les plus...