Sarcosporidiose et cysticercose : étude de la contamination environnementale

jeudi 29 octobre 2020
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Contexte : La sarcosporidiose est une maladie parasitaire qui est à l’origine, chez certains bovins, de lésions de myosite éosinophilique (points verdâtres dans la viande) donnant lieu à des saisies de carcasses à l’abattoir. Ces saisies sont peu nombreuses en regard du nombre de bovins porteurs du parasite. Cependant, la nature des saisies et la valeur des carcasses concernées sont à...