Lentilles, haricots, fèves, pois chiche... Les bienfaits des protéines végétales dans l'assiette des Français

jeudi 14 janvier 2021
par  nina.gatouillat
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<https://agriculture.gouv.fr/sites/m...> Pascal Xicluna / agriculture.gouv.fr Sophie Nicklaus est directrice de recherche à INRAE et responsable de l’équipe « Déterminants du comportement alimentaire au cours de la vie, relations avec la santé » au Centre des Science du Goût et de l’Alimentation et Directrice Scientifique du projet « Dijon, Alimentation durable 2030 » (qui fait partie des 24 lauréats de l’appel « Territoires d’innovation »).


https://agriculture.gouv.fr/lentill...