Où va le lait de vache collecté et transformé en France ? (Dossier Economie de l’Elevage - N° 513 - Octobre 2020)

mercredi 2 juin 2021
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Ce Dossier Économie de l’Élevage propose une photographie de la destination du lait collecté et transformé en France en 2019. Soit juste avant la pandémie de Covid-19, qui, en imposant la fermeture des restaurants une bonne partie de l’année, a déformé la part relative des différents circuits de distribution dans la consommation nationale de produits laitiers. Cet état des lieux sert aussi de...