Permanence et ruptures sur les marchés mondiaux de la viande bovine en 2021 (Dossier Economie n° 521 - juin 2021)

jeudi 29 juillet 2021
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Pour la 2ème saison de la pandémie, les principaux déterminants des marchés mondiaux de la viande bovine restent assez similaires à ceux de 2020, malgré les vagues désormais asynchrones d’un continent à l’autre et les différents stop & go des confinements successifs. Le moteur principal de la demande reste l’Empire du Milieu, et les fournisseurs des marchés mondiaux d’abord issus du Mercosur.