Les Vade-mecums d'inspection

mardi 8 février 2022
par  magalie.labat
popularité : 21%

contrôle <https://agriculture.gouv.fr/sites/m...>

À la suite de l’entrée en vigueur de la réglementation européenne en 2006, appelée communément le Paquet Hygiène, des outils d’inspection ont été créés par la direction générale de l’Alimentation (DGAL) pour tous les domaines de la sécurité sanitaire des aliments puis élargis aux domaines de la santé et protection animale et végétale. Ces outils d’inspection ont pour vocation d’harmoniser les pratiques et les évaluations des inspecteurs des Directions Départementales et des services régionaux de l’alimentation au niveau national ; ils sont rendus publics dans un souci de transparence envers les opérateurs du secteur alimentaire.

Dans un soucis d’amélioration continue, ces outils sont mis à jour autant que de besoin. Merci de faire parvenir vos remarques éventuelles à l’adresse mail bqpps.sdprs.dgal@agriculture.gouv.fr

en mentionnant dans l’objet "Vademecum".

Vade-mecums d’inspection de l’hygiène des denrées alimentaires

VM SSA - GENERAL - V 2.1 (PDF, 4.14 Mo)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SSA- RESTAURATION COLLECTIVE - V 2.1 (PDF, 367.03 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SSA - ABATTOIR ANIMAUX DE BOUCHERIE - V 2.0 (PDF, 342.25 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA - PA ABATTOIR DE BOUCHERIE VERSION 1.0 (PDF, 363.2 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SSA ABATTOIR DE VOLAILLES ET DE LAGOMORPHES - V2.0 (PDF, 355.12 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA - PA ABATTOIR VOLAILLES ET LAGOMORPHES V 1.0 (PDF, 329.65 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SSA - ATELIER DE DÉCOUPE DE VIANDES DE BOUCHERIE ET DE VOLAILLES - LAGOMORPHES V 2.0 (PDF, 175.85 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SSA - PRODUCTION DE VIANDES HACHÉES (VH), PRÉPARATIONS DE VIANDES (PV) ET VIANDES SÉPARÉES MÉCANIQUEMENT (VSM) V 2.0 (PDF, 242.23 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SSA - PRODUCTION DE VIANDES HACHÉES (VH), PRÉPARATIONS DE VIANDES (PV) ET VIANDES SÉPARÉES MÉCANIQUEMENT (VSM) V 2.0 (PDF, 235.89 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SSA - LAIT ET PRODUITS LAITIERS V 2.1 (PDF, 348.65 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SSA - CENTRES D’EMBALLAGE D’ŒUFS V2.0 (PDF, 257.74 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SSA - PRODUCTION D’OVOPRODUITS ET D’ŒUFS LIQUIDES V 2.1 (PDF, 224.86 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SSA - ENTREPOSAGE V 2.1 (PDF, 181.5 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SSA - TRANSPORT V 2.0 (PDF, 242.47 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SSA - REMISE DIRECTE V2.1 (PDF, 369.88 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SSA - NAVIRES DE PÊCHE PRODUCTION PRIMAIRE - V2.0 (PDF, 232.59 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SSA - HALLES A MARÉE ET POINTS DE DÉBARQUEMENT- V 2.0 (PDF, 301.24 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SSA - MANIPULATION DES ESCARGOTS ET DES GRENOUILLES V2.1 (PDF, 173.66 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr]

Vade-mecums d’inspection de la santé et du bien-être animal

VM SPA1 - FABRICANTS D’ALIMENTS POUR ANIMAUX ET D’ALIMENTS MÉDICAMENTEUX - V septembre 2020 (PDF, 544.19 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA1 - INTERMÉDIAIRES DANS LE SECTEUR DES ALIMENTS POUR ANIMAUX - V 01.01 (PDF, 176.88 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA2 -PHARMACIE EN ÉLEVAGE - V 4.00 (PDF, 1.4 Mo)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA2 - FABRICATION À LA FERME DES ALIMENTS MÉDICAMENTEUX - V 1.00 (PDF, 185.76 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA2- PHARMACIE - DOMICILE D’EXERCICE PROFESSIONNEL VÉTÉRINAIRE - V5 (PDF, 2.57 Mo)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA2 - PHARMACIE - GROUPEMENTS AGRÉÉS V 4.00 (PDF, 162.41 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA2 - ENQUÊTE AUTORISATION D’OUVERTURE FABRICANT D’ALIMENTS MÉDICAMENTEUX V 1.00 (PDF, 121.83 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA2 - DISTRIBUTEUR D’ALIMENTS MÉDICAMENTEUX - V1.00 (PDF, 200.19 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA2 - PHARMACIE - UTILISATION DES ANTICANCÉREUX - V1.00 (PDF, 181.49 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA3 - INSPECTION PA D’UN ÉLEVAGE DE BOVINS - V 2 (PDF, 513.18 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA3 - INSPECTION PA D’UN ÉLEVAGE DE VEAUX V 2 (PDF, 326.66 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA3 - INSPECTION PA D’UN ÉLEVAGE DE PORCINS - V4 (PDF, 1.37 Mo)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA3 - INSPECTION PA D’UN ÉLEVAGE D’OVINS OU DE CAPRINS - V1 (PDF, 245.13 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA3 - INSPECTION PA D’UN ÉLEVAGE DE POULES PONDEUSES – V 2 (PDF, 1.17 Mo)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA3 - INSPECTION PA D’UN ÉLEVAGE DE GALLUS GALLUS (ARRÊTÉ 28/06/2010) (PDF, 268.17 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA3 - INSPECTION PA D’UN ÉLEVAGE DE DINDES OU DE GALLUS GALLUS (HORS PONDEUSES) - V 1.03 (PDF, 284.93 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA3 -INSPECTION PA D’UN ÉLEVAGE DE PALMIPÈDES VERSION PUBLIÉE : 1.02 (PDF, 258.58 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA3 - SIMPLIFIE - INSPECTION D’UN ATELIER DE GAVAGE DE PALMIPÈDES GRAS PLAN NATIONAL DE CONTRÔLE 2016 - V 01 (PDF, 127.47 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA3 - INSTRUCTION D’UNE DEMANDE D’AUTORISATION DE TRANSPORTEUR (PAR ROUTE) V 01 (PDF, 261.65 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA3 -CONTRÔLE EN COURS DE TRANSPORT PAR ROUTE V 01 (PDF, 585.44 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA3 -CONTRÔLE D’UN CARNET DE ROUTE ET VÉRIFICATIONS ASSOCIÉES V 01 (PDF, 940.03 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA3 - INSTRUCTION D’UNE DEMANDE D’AGRÉMENT DE VÉHICULE POUR LES TRANSPORTS DE PLUS DE 8 HEURES D’ONGULÉS DOMESTIQUES V 01 (PDF, 389.88 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA4 - PROTECTION ANIMALE NOUVELLE GRILLE « GESTION DES PLAINTES PROTECTION ANIMALE AUTRES QUE PROFESSIONNELS » (PDF, 31.27 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA4 - INSPECTION D’UN LIEU OÙ SONT DÉTENUS DES ÉQUIDÉS V 1.1 (PDF, 467.25 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA4 INSPECTION D’UN ÉTABLISSEMENT AYANT UNE ACTIVITÉ RELATIVE AUX ANIMAUX DE COMPAGNIE RELEVANT DU IV DE L’ARTICLE L. 214-6 DU CRPM - V 02- 01 (PDF, 434.51 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA5 - INSPECTION D’UN ÉLEVEUR/FOURNISSEUR/UTILISATEUR D’ANIMAUX UTILISES A DES FINS SCIENTIFIQUES - V 3.00 (PDF, 396.15 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA6 - PMS SALMONELLES DANS LES COUVOIRS DINDES ADHÉRENTS LA CHARTE SANITAIRE v02-00 (PDF, 280.35 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA6 - PMS SALMONELLES DANS LES ÉLEVAGES DE DINDES ADHÉRENTS À LA CHARTE SANITAIRE V 01-01 (PDF, 480.75 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA6 - PMS SALMONELLES DANS LES COUVOIRS GALLUS ADHÉRENTS LA CHARTE SANITAIRE V 02 (PDF, 300.69 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA6 - PMS SALMONELLES DANS LES ÉLEVAGES DE GALLUS ADHÉRENTS À LA CHARTE SANITAIRE V 01- 03 (PDF, 509.23 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA6- INSPECTION DANS LA FILIÈRE AQUACOLE HORS CONCHYLICULTURE V 03.00 (PDF, 455.66 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA6- MESURES DE BIOSÉCURITÉ APPLICABLES DANS LES EXPLOITATIONS DÉTENANT DES SUIDÉS DANS LE CADRE DE LA PRÉVENTION DE LA PESTE PORCINE AFRICAINE ET DES AUTRES DANGERS SANITAIRES RÉGLEMENTÉS - V2 (PDF, 739.77 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA7 - EN VUE D’UTILISATION DE LA GRILLE EQU-SPANG EN FILIÈRE SOUS-PRODUITS ANIMAUX VM SPA9- CONTRÔLE IDENTIFICATION DES BOVINS HORS ÉLEVAGE -V01 (PDF, 126.78 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA9 CONTRÔLE IDENTIFICATION DES OVINS-CAPRINS HORS ÉLEVAGE - V 01.00 (PDF, 97.88 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] VM SPA10 - AGRÉMENT DES CENTRES DE RASSEMBLEMENTS ET DES MARCHÉS- V01 (PDF, 366.29 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr]

Vade-mecums d’inspection de la santé et protection des végétaux

VM - PV4- CONTRÔLES CEPP - V -2 (PDF, 790.98 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr]

VM - PV4 -INSPECTION - INTRANTS - V 2 (PDF, 353.84 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr]

VM - PV5 -DISSÉMINATION DES OGM- V 3 (PDF, 895.88 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr]

VM - PV6 - D’INSPECTION POUR LES CONTRÔLES OFFICIELS RÉALISÉS CHEZ LES UTILISATEURS DE PRODUITS PHYTOPHARMACEUTIQUES (PDF, 2.86 Mo)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] (SOUMIS A LA CONDITIONNALITE, HORS CONDITIONNALITE ET EN ZONE NON AGRICOLE) - DGAL/SDQSPV/2021-404 DU 27/05/2021

VM - PV6 - MISE A JOUR DE LA METHODE D’INSPECTION POUR LE CONTROLE ET LA DISTRIBUTION DES PRODUITS PHYTOPHARMACEUTIQUES (PDF, 1.05 Mo)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr] - NOTE DE SERVICE DGAL/SDQPV/2016-284 DU 10/03/2016 MISE A JOUR DES ANNEXES 4 (VADE-MECUM), 5 (PONDÉRATION DES POINTS DE CONTRÔLE), ET 6 (SUITES A DONNER AUX POINTS DE CONTRÔLE NON-CONFORMES), ET CRÉATION DES ANNEXES 9 (INSPECTIONS DE SITES INTERNET) ET 10 (PROCÉDURES ET SAISIES SOUS RESYTAL)

VM - PV6- AIDE AU CONTRÔLE DU PAQUET HYGIÈNE FONDE SUR L’ITINÉRAIRE TECHNIQUE DE LA CULTURE V (PDF, 219.62 Ko)" target="_blank" lang="fr" xml:lang="fr]

Vade-mecums d’inspection import-export

Vade-mecums en cours de révision