Le Cantal AOP, fromage des volcans d’Auvergne

lundi 23 janvier 2023
par  Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire
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Au cœur d’un territoire de près de 600 000 hectares, le Cantal AOP restitue fidèlement une histoire fromagère deux fois millénaire. Un savoir-faire unique apporte à cette fourme d’Auvergne des caractéristiques soigneusement définies pour garantir son appellation d’origine protégée (AOP).