L’autonomie alimentaire en filières fromagères AOP, entre lien au terroir et agro-écologie

mercredi 8 mai 2019
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L’ensemble des AOP (Appellation d’Origine Protégée) fromagères françaises ont inscrit au moins un critère lié au niveau d’autonomie alimentaire dans leur cahier des charges. Le discours général met souvent l’autonomie alimentaire, pensée à l’échelle de l’exploitation, comme un objectif à atteindre. Les systèmes d’élevage plus « autonomes » sont actuellement mis en avant et souvent cités comme...