L’IFIP a le plaisir de vous proposer de télécharger ses catalogues de formation 2021, à votre disposition pour mettre en place vos plans de formation.
Vous y trouverez : Les fondamentaux pour maîtriser les bases techniques indispensables en élevage comme en charcuterie-salaison Les formations « (...)

Un verre d’eau apporte-t-il le même service que 100 g de saucisson sec ? Valeur nutritionnelle Valeur sensorielle Valeur de convivialité
C’est une évidence, et pourtant l’unité fonctionnelle choisie pour l’affichage environnemental doit permettre de comparer tous les aliments pour orienter le (...)

Un observatoire de la qualité des jambons de porcs français a été réalisé par l’IFIP sur des effectifs de grande ampleur, afin de chiffrer l’importance actuelle du défaut déstructuré.
Le défaut « viande déstructurée » des jambons de porcs a un impact économique et il est donc essentiel de connaître (...)

Un observatoire de la qualité des jambons de porcs français a été réalisé par l’IFIP sur des effectifs de grande ampleur, afin de chiffrer l’importance actuelle du défaut déstructuré.
Le défaut « viande déstructurée » des jambons de porcs a un impact économique très important pour la filière du jambon cuit (...)

Le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, sous l’égide du conseil scientifique et technique de l’ACTIA, a agréé pour 5 ans à compter du 1er janvier 2021 le nouveau projet du RMT CHLEAN - Conception hygiénique des lignes et équipements et amélioration de la nettoyabilité.
Ce projet vise à mieux (...)